Dengan ini disampaikan informasi penggunaan nitrogen cair pada produk pangan siap saji yang menjadi perhatian dan menimbulkan permasalahan bagi kesehatan masyarakat yaitu Ice smoke atau ciki ngebul yang menjadi jajanan dan digemari oleh anakanak.
Saat dikonsumsi, ciki ngebul ini tidak hanya memberikan rasa dingin, tetapi juga sensasi mulut yang mengeluarkan asap.
Asap pada makanan ini berasal dari nitrogen cair atau liquid nitrogen yaitu nitrogen yang berada dalam keadaan cair pada suhu yang sangat rendah. Cairan ini jernih, tidak berwarna dan tidak berbau sehingga tidak mengubah rasa jika digunakan untuk makanan.
Bersama ini kami sampaikan materi webinar terkait bahaya penggunaan nitrogen cair pada makanan siap saji, mohon bapak/ibu Kepala Madrasah untuk ikut memantau dilingkungan kerjanya demi keselamatan anak didik dan menghimbau kepada orang tua/wali untuk tidak mendukung putra/putrinya mengkonsumsi jajanan yang menggunakan nitrogen cair.
Untuk selengkapnya Bapak/ ibu Wali dapat mengunduh dan membaca Surat Edaran dan hasil Webinar melalui link yang telah kami sediakan.
Surat Edaran Kemenkes dapat diunduh melalui link berikut ini :
1. Webinar Nitrogen Cair 11 Januari 2023
2. Surat Edaran Tentang Pengawasan Terhadap Penggunaan Nitrogen Cair untuk Pangan Siap Saji
3. Contoh makanan dengan Kandungan Nitrogen Cair